觀光與創意學院現有4系，分別為應用英語系、應用日語系、數位媒體設計系及觀光與遊憩管理系。
本學院除促使各學系完成其教育目標外，強調以跨領域分工及資源整合模式促進各學系之發展，著重師資與設備資源之通用共享及所屬領域實務能力與創意思維之相互融入結合。
本學院由具備各類人文、設計與媒體應用與觀光遊憩產業等實務專長之教職員人力所組成，各系師資皆充分滿足該系課程模組教學所需。
本學院應用英語系分為「英語教學」與「商務觀光」教學模組；應用日語系分為「秘書實務」與「觀光旅遊」教學模組；數位媒體設計系分為「多媒體動畫設計」與「數位插畫設計」教學模組；觀光與遊憩管理系分為「旅遊產業經營」及「遊憩事業管理」教學模組。
四系培育人才之職場發展分別概述如下：
| 系名 | 職業發展 |
| 應用英語系 | (1)進入英語學習相關行業，成為優秀英語教學人才。 (2)導覽國內、外風景名勝，成為觀光旅遊業優秀人才。 (3)負責商務工作，成為公司行號的行政人才。 (4)協助公司處理國際商務工作，成為英文秘書人才。 |
| 應用日語系 | (1)進入餐旅飯店服務業，成為優秀客服人才。 (2)進入觀光旅遊業，成為領隊與導遊人才。 (3)從事對日經貿相關行業，成為優秀行政、秘書人才。 (4)投入日語相關行業，成為出版、傳播、翻譯人才。 |
| 數位媒體設計系 | (1)進入企業界，成為能執行多媒體整合與運用之人才。 (2)進入設計界，成為數位插畫編輯設計人才。 (3)進入動畫市場，成為多媒體動畫設計人才。 (4)進入傳播界，成為影音剪輯人才。 |
| 觀光與遊憩管理系 | (1)觀光旅遊與遊憩產業學理基礎及應用與管理之能力。 (2)觀光遊憩實務技術以及運用資訊系統之能力。 (3)觀光遊憩活動企畫與執行之能力 。 (4)團隊合作精神、重視專業倫理，以及溝通及領導之能力。 |
